Вечером в Москве: 
Дулсе де мембрильо. Плотный мармелад из айвы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Фруктовые десерты |
| Добавлено: | 2016-04-21 00:20:08 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | Португальская |
| Рецепт этого мармелада я нашла в книге испанского кулинара Хорхе де Анхель Молинер. Очень мне пришелся по вкусу этот восхитительный десерт, поэтому решила поделиться с вами, дорогие поварята. Рецепт повторила, как в книге, единственное, решила в процессе приготовления добавить в состав продукта 2 столовые ложки джема из черной смородины. |
Берем зрелую айву. У меня было 1,3 кг. Тщательно моем и складываем в кастрюлю.
Заливаем водой, ставим на огонь и варим 30 минут.
Достаем отваренную айву, чистим ее и режем на дольки. Взвешиваем, у нас получается 1 кг айвовой массы. Хорошенько взбиваем ручным блендером, добавляем 1 кг сахара, сок лимона, джем.
Ставим на плиту и варим 25-30 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Когда мармелад готов, он густеет и темнеет.
Выкладываем готовый мармелад для остывания и подсушки в плоскую посуду.
После того, как мармелад остыл, накрываем его пергаментом и ставим в сухое место на неделю.
По прошествии недели наш мармелад готов.
Лакомиться этим десертом можно с чаем, можно с ликером.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
