Сегодня: MSK: Курсы: 62.90 руб (+0.47)73.13 руб (-0.11) Нефть: 72.32 (+0.15) Погода: Малооблачно Днем в Москве: 24 °C..26 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Испанский нутовый суп


Испанский нутовый суп
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-04-17 11:50:16
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Нут 225 г
Чеснок 2 зуб.
Мята 1 горст.
Петрушка 1 горст.
Масло оливковое 6 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Хлеб 2 ломт.
Личные впечатления о рецепте
Мой первый (и удачный!) опыт использования мяты в горячем блюде, не в десерте и не в чае. Суп вошел в наше меню благодаря Rose Elliot, ее "The bean book". По словам автора, турецкий горох много используется в испанской кухне (sopa de panela). И этот суп - прекрасное сочетание нута с мятой и чесноком. ( Прошу прощения за бледное, скучное фото: после пюрирования много пены. Через некоторое время, немного постояв, суп становится более ярким, зеленым. Но я случайно удалила хорошие снимки.)
Пошаговое приготовление

Для этого супа мне понадобились:

Нут замочить на несколько часов. Часа через 2-3 я обычно удаляю наружную оболочку - это совсем не обязательно, но на 2 -3 порции - несложно. Промываю и заливаю свежей водой выше уровня гороха примерно см 4-5. Общее время замачивания - часов 8 (на холоде, при 10-12*С).

Подготовленный нут поставить вариться : довести до кипения на "4"-"5" (из 9) и варить до готовности от 1,5 до 2 часов на "2". Затем отвар слить в др. емкость и отмерить для супа 850 мл.

Иногда я оставляю целым, не измельчаю в блендере, около 1/4 сваренного гороха: добавляю его в готовый суп. Обычно это в тех случаях, если суп будет подаваться без гренок.

Оборвать с веточек листья мяты и петрушки. У меня была смесь лимонной и перечной мяты.

Выложить в блендер сваренный нут, отвар, раздавленный плоскостью ножа чеснок, мяту, петрушку и 1/2 масла. (масло я добавляю прямо в тарелки). Измельчить на высокой скорости до однородности. Приправить солью и перцем.

Суп готов. Его надо вернуть в кастрюлю и осторожно, не доводя до кипения, подогреть.

(Вообще-то я предпочитаю погружной блендер, но в этот раз решила еще раз проверить, доказать себе самой его преимущества: моется значительно быстрее, суп не надо переливать и подогревать, но стационарный - чуть быстрее, практически мгновенно. Просто соковыжималка, в комплект которой входит блендер, стояла разобранная, под рукой.)

К этому супу неплохо приготовить хлебные гренки, обжарив их на оставшейся половине оливкового масла. У меня хлеб - домашний, пшеничный на ржаной закваске с семечками.

Гренки лучше подать отдельно, а в суп выложить целый горох.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп-пюре с папоротником
Суп-пюре с папоротником

Всегда думал, что есть папоротники прерогатива азиатов. Ну, и мы, как соседи...

    30 минут Читать далее
Лёгкий рыбный суп из трески
Лёгкий рыбный суп из трески

Суп для тех, кто несмотря на жару ест и любит первое. Суп из филе трески с...

    20 минут Читать далее
Легкий суп с луком-пореем
Легкий суп с луком-пореем

Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и нежного...

    30 минут Читать далее
Щи зеленые "Рассольные"
Щи зеленые "Рассольные"

Интересные щи со щавелем, соленым/маринованным /огурчиком и зеленым горошком!...

    40 минут Читать далее
Моя окрошка с секретиками
Моя окрошка с секретиками

Моя окрошечка готовиться намного быстрее обычной! В чем секрет? Смотрите в...

    20 минут Читать далее
Рыбный суп с овощами
Рыбный суп с овощами

Рыбные супы с овощами можно варить на основе рыбного, овощного или куриного...

    150 минут Читать далее
Кабачковый суп-пюре с плавленым сыром
Кабачковый суп-пюре с плавленым сыром

Вкусный, ароматный, сытный, с очень нежным, чуточку пряным вкусом суп-пюре...

    неизвестно Читать далее
Суп-пюре "Мечта уставшей хозяйки"
Суп-пюре "Мечта уставшей хозяйки"

Очень люблю рецепты, когда делать особенно ничего не надо, а получается волшебно...

    неизвестно Читать далее
Гороховый суп-пюре ароматный
Гороховый суп-пюре ароматный

Гороховый суп-пюре отличается высокой питательностью и уникальным вкусом. Нежный,...

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 19 июля в четверг
Днем 24 °C..26 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-восточный

Малооблачно 19 июля в четверг
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 июля в пятницу
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Дождь 20 июля в пятницу
Утром 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Киев
Дождь 19 июля в четверг
Днем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Ясно 19 июля в четверг
Вечером 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 20 июля в пятницу
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Облачно 20 июля в пятницу
Утром 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Дождь 19 июля в четверг
Днем 21 °C..23 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Малооблачно 19 июля в четверг
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 20 июля в пятницу
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 20 июля в пятницу
Утром 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Погода в других городах

Курсы валют

14/07 17/07
USD
62,293 -0,038  62,256
EUR
72,466 +0,330  72,796
UAH
23,749 -0,001  23,748
CZK
27,934 +0,226  28,159
AZN
36,611 -0,022  36,589
GBP
81,779 +0,691  82,470
AMD
12,964 -0,001  12,963
KZT
18,114 +0,066  18,180
KGS
91,172 +0,045  91,217
CNY
93,099 +0,033  93,132
MDL
37,313 -0,023  37,290
XDR
87,499 -0,217  87,282
JPY
55,247 +0,116  55,363
БВК
81,454 +0,282  81,737
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru