Сегодня: MSK: Курсы: 76.82 руб (-0.36)89.66 руб (-0.32) Нефть: 41.83 (-0.11) Погода: Малооблачно Днем в Москве: 16 °C..18 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbc.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Овощной суп с фасолью по мотивам "Минестроне"


Овощной суп с фасолью по мотивам "Минестроне"
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-04-17 11:49:27
Время приготовления: 120 минут
Кол-во порций: 3 порций
Национальная кухня
Кухня Еврейская
Ингридиенты для приготовления
Фасоль 50 г
Лук репчатый 1 шт
Петрушка 1 пуч.
Морковь 1 шт
Картофель 1 шт
Сельдерей черешковый 1 шт
Кабачок 1 шт
Чеснок 1 зуб.
Орехи кедровые 1 ст. л.
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Вода 600 мл
Помидор 1 стак.
Личные впечатления о рецепте
Суп с сезонными овощами - что найдется сегодня в доме. На пряном фасолевом бульоне. В Италии подобные супы подают обязательно с тертым пармезаном. Чаще всего этот шаг я пропускаю, но держу в уме минестроне по-генуэзски: с песто. Внешний вид супа оставляет желать лучшего, но аромат кедровых орешков и вкус -!..
Пошаговое приготовление

С вечера замочить фасоль в 150-200 г хол. воды. Утром добавить мелко нарезанный лук и петрушку - корень или стебли, долить воду. (можно, конечно, замачивать сразу в 600 г, но обычно контейнер с замоченной фасолью я убираю в холодильник ). Варить до готовности фасоли - 1-1,5 часа. (Иногда добавляю кусочек сушеного чили.)

Подготовить овощи: почистить и нарезать довольно крупными кусочкам морковь, картофель (крупнее моркови), сельдерей.

Овощи добавить к сваренной фасоли и готовить минут 10-15. В последнюю очередь добавить кабачок (лучше - цукини: и вкуснее и наряднее) и помидор (лучше мясистых сортов). Готовить еще минут 5. Здесь можно было бы добавить еще овощи: стручки фасоли, лопатки зеленого горшка, болгарский перец. Даже кочешки брюссельской капусты и соцветия цветной. Поздней осенью - топинамбур, тыква. Зимой - вполне подойдут и замороженные овощи. Количество овощей - довольно произвольное: что есть в наличии, что предпочитаете, какой густоты суп любите.

Пока варятся овощи приготовить заправку для супа: в ступке растереть кедровые орешки, зубок чеснока (предварительно его можно расплющить ножом на доске) и листочки базилика и петрушки. Добавление крупной соли облегчает этот процесс. Это - не песто. Для песто надо было бы прибавить оливковое масло и тертый пармезан. Можно воспользоваться и готовым соусом песто.

Базилик растет на моем подоконнике, всегда под рукой свежайшие, ароматнейшие листочки. И кому мало базилика в заправке - легко добавят!

Добавить растертые приправы в суп, размешать и дать настояться минут 10. Ореховая заправка портит внешний вид овощного супа, но вкус и аромат его - надо пробовать!

Мне нравится добавлять с приготовленные супы замороженный зеленый горошек. В этот раз его не оказалось. Но пророщенная чечевица (белуга) вполне его заменила:

К супу неплохо подать фокаччу:


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп-пюре с брокколи и яблоком
Суп-пюре с брокколи и яблоком

Готовимся к лету! Предлагаю приготовить очень легкий и потрясающе вкусный суп-пюре...

    неизвестно Читать далее
Рыбный суп с помидорами и сметаной
Рыбный суп с помидорами и сметаной

Что-то так захотелось рыбного супчика... По типу знаменитого финского супа...

    60 минут Читать далее
Суп из банки
Суп из банки

Мужчины тоже постятся, в том числе и те, кто занимается тяжелым физическим...

    неизвестно Читать далее
Вегетарианский суп со стручковой фасолью
Вегетарианский суп со стручковой фасолью

Этот суп насыщен вкусами разных овощей, все они обогащают и дополняют друг...

    85 минут Читать далее
Постный суп с нутом
Постный суп с нутом

Нут по-другому называют турецким горохом. Нут содержит большое количество ценного...

    120 минут Читать далее
Постный ореховый суп
Постный ореховый суп

По весне обычно у нас возникает острая необходимость в постной диете для мужа,...

    40 минут Читать далее
Овощной суп с рыбным филе "Деликатный"
Овощной суп с рыбным филе "Деликатный"

У меня в семье к рыбе относятся как к праздничному продукту: жарко убеждают,...

    40 минут Читать далее
Венгерский суп-гуляш для всех
Венгерский суп-гуляш для всех

В отличие от многих других рецептов, которые мы сильно перерабатывали под политику...

    4320 минут Читать далее
Борщ с ленивыми пампушками
Борщ с ленивыми пампушками

У каждой хозяйки есть своей рецепт борща! Попробуйте и мой, он очень вкусный...

    120 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Mitsubishi - Lancer Mitsubishi - Lancer

2007 г.вып, 1500 см3, 109л.с.

79 000 км

цена: 385 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 27 сентября в воскресенье
Днем 16 °C..18 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Ясно 27 сентября в воскресенье
Вечером 11 °C..13 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Ясно 28 сентября в понедельник
Ночью 9 °C..11 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Малооблачно 28 сентября в понедельник
Утром 10 °C..12 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Киев
Пасмурно 27 сентября в воскресенье
Днем 18 °C..20 °C
ветер 6 – 8 м/c восточный

Дождь 27 сентября в воскресенье
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 28 сентября в понедельник
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 28 сентября в понедельник
Утром 11 °C..13 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Минск
Облачно 27 сентября в воскресенье
Днем 18 °C..20 °C
ветер 8 – 10 м/c восточный

Дождь 27 сентября в воскресенье
Вечером 13 °C..15 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Пасмурно 28 сентября в понедельник
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Ясно 28 сентября в понедельник
Утром 9 °C..11 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru