Ночью в Москве: 
Маффины для взрослых "Зимняя улыбка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Другие рецепты для праздника |
| Добавлено: | 2016-04-10 22:43:32 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | Английская |
Масло подсолнечное  |
50 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Кефир | 5 ст. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Сахар | 50 г |
| Корица | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Смесь перцев |
1 щепот. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Шоколад темный |
18 г |
| Масло подсолнечное |
50 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Вино десертное |
5 ст. л. |
| Мак | 2 ст. л. |
| Цедра апельсина | по вкусу |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Сахар | 50 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Нежные маффины с настоящим зимним вкусом шоколада, корицы, нотками апельсина и перца. Улыбка - от названия одноименного вина, привезенного несколько лет назад из Геленджика в порыве ностальгии (пить слишком сладко, а для пропитки выпечки подходит прекрасно). Рецепт родился прекрасным морозным солнечным утром, а идеи для него почерпнуты на Поваренке. ру. Это мой первый рецепт на Поваренке и первые маффины, испеченные на растительном масле. Очень опасалась, что будет чувствоваться привкус постного масла, но никто из попробовавших не догадался о его наличии, все единодушно утверждали, что тесто очень нежное. |
Шоколадное тесто
1) Приготовить и смешать в одной миске "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу, молотую смесь перцев.
2) В другой миске соединить подсолнечное масло и кефир, подогреть в СВЧ (около минуты), добавить 2 ст. л. какао-порошка, размешать, добавить 1 яйцо (комн. температуры), размешать венчиком (ложкой), не взбивая.
3) В масляно-яичную смесь добавить мучную смесь, размешать, добавить шоколад, порезанный на мелкие кусочки, размешать, отставить в сторону.
Маковое тесто
1) Смешать в одной миске "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль.
2) Мак и цедру апельсина залить вином (можно соком), добавить подсолнечное масло, прогреть в СВЧ (около минуты), добавить 1 яйцо, размешать, не взбивая.
3) В масляно-яичную смесь добавить мучную смесь, размешать.
1) Включить духовку на 200 градусов (у меня электрическая, нагрев сверху и снизу).
2) Смазать формочки (металлические) сливочным маслом, выложить в них тесто: вначале шоколадное, поверх него - маковое.
3) Печь 10 минут при 200 градусах, снизить температуру до 180 градусов и печь еще 7-8 минут. Проверить спичкой на готовность, выключить духовку, оставив в ней маффины еще на 5 минут.
Остудить маффины на решетке.
Горячий маффин на разломе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
