Ночью в Москве: 
Пирожное "Корзиночки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2016-04-10 17:47:00 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 11 порций |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Масло сливочное | 150 г |
| Яйцо куриное | 4 шт |
Сахар  |
300 г |
| Соль |
ч. л. |
| Ванилин | 1 г |
| Кислота лимонная | 1 щепот. |
| Вода |
300 мл |
| Собралась я навестить племянников и приготовила им такой гостинчик, пусть полакомятся. Не передать словами мои чувства, когда довольные детки, держа в своих ручках пирожное, с сияющими глазенками, ими угощались. Это счастье!!! |
Отделить белки от желтков
Подготовить продукты, просеять муку
К муке добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.
Добавить рубленое холодное сливочное масло.
И перетереть руками в крошку.
Добавить желтки, воду. Быстро вымесить тесто. Оно должно собраться в ком.
Я поделила тесто на две части. Положила в пакет.
И раскатала скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Убрать в холодильник на 30 минут.
Вырезать с запасом круги из теста. Выложить и прижать тесто ко дну и стенкам формочки. Обрезки теста снять, собрать в ком, раскатать и использовать. Формочки я ничем не смазываю.
Охладить минут 30 в холодильнике, наколоть вилкой дно в нескольких местах.
Выпекать при 200 градусах минут 15-20. У меня получилось 11 корзиночек. Можно на дно корзинок положить кислый джем или повидло, но зная вкусы детей, не стала этого делать...
Испеченные корзиночки охладить и вынуть из формочек. Если плохо будут выходить, сдавить слегка руками формочку с боков. Подготовить продукты для белкового крема.
Взбить миксером белки. Посуда должна быть идеально чистой и сухой. И поставить емкость на водяную баню.
Всыпать сахар, ванилин, лимонную кислоту. Взбивать 12 минут на средней скорости миксера.
Масса увеличится в объеме, станет плотной и блестящей.
Снять с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты, чтобы крем остыл и стал еще плотнее.
Переложить крем в кулинарный мешок и заполнить корзиночки. Можно проявить фантазию и украсить по своему вкусу.
Пирожное "Корзиночки" готово! Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
