Ночью в Москве: 
Сметанник с яблочным кремом "Осенний"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2016-01-09 17:32:21 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сахар | 1 стак. |
| Мука | 1 стак. |
| Сметана | 1 стак. |
| Сода гашеная уксусом | 1 ч. л. |
| Яблоко | 500 г |
| Вода | 2 ст. л. |
| Сахар | стак. |
| Молоко | 2 стак. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Масло сливочное | 75 г |
Сметана  |
3 ст. л. |
| Корица | по вкусу |
| Этот год богат яблоками, поэтому, чтобы не пропал урожай, готовлю с ними всё, что можно. На годовщину свадьбы решила порадовать мужа вкусным тортиком, простым, но чтобы обязательно с яблоками. За основу взяла самое простое сметанное тесто, а яблочный крем стал результатом эксперимента. Получилось довольно быстро, ароматно и очень вкусно. |
Тесто: яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, муку, соду, гашеную уксусом, всё хорошо перемешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.
Крем: яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить воду и 2 ст. л. сахара, поставить тушить на медленном огне до мягкости. Когда яблоки готовы, снять с огня, сделать пюре блендером. В 1 стакан молока до давить муку, тщательно размешать. Подогреть еще 1 стакан молока, влить молоко с мукой и проварить до загустения постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Загустевшее молоко смешать с яблочным пюре, добавить сливочное масло, смешанное с оставшимся сахаром, сметану, корицу.
Готовый корж разрезать, прослоить кремом, дать немного пропитаться.
P.S. выпекала в новой форме, большего диаметра, тесто легло тонким слоем, поэтому выпекала не 40 минут, а около 30, и я сделала в итоге еще один корж, чтобы тортик был повыше, хотя подходит тесто хорошо. Количество сахара в креме зависит от сладости яблок, у меня были очень сладкие, поэтому добавляла не очень много, с другим сортом может понадобиться больше, вообще, количество ингредиентов в креме приблизительное, потому что делала его по наитию, пробуя на вкус и добавляя то, чего казалось не достает для вкуса
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
