Сегодня: MSK: Курсы: 66.01 руб (+0.02)75.32 руб (+0.42) Нефть: 66.23 (+0.79) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -1 °C..-3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Раджкапурица


Раджкапурица
Категория: Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы
Добавлено: 2015-11-29 05:17:50
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 72
Ингридиенты для приготовления
Курица 1 кг
Кефир 1 л
Куркума 2 ч. л.
Зира 1 ч. л.
Кардамон 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Карри 1 ч. л.
Имбирь 1 ч. л.
Лавровый лист 4 шт
Гвоздика 5 шт
Чеснок 4 зуб.
Лук репчатый 2 шт
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Рис кг
Орехи кешью 1 горст.
Миндаль 1 горст.
Изюм 1 ст. л.
Барбарис 2 ч. л.
Зира 1 ч. л.
Кардамон 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт
Яблоко 3 шт
Кислота лимонная по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Эту невероятно вкусную и красивую курочку мне повезло обнаружить несколько лет назад в бабушкином журнале с кроссвордами. Рецепт был опубликован как посвящение памяти знаменитого и многими любимого актера Раджа Капура - отсюда название, менять которое мне не захотелось. По-моему, отличное слово получилось))) А уж блюдо... симфония ароматов специй, нежнейшая курочка, потрясающий гарнир с тончайшими ореховыми нотками... слова тут, в общем-то, практически бессильны))) Я использую здесь миндаль и кешью, как в оригинале, но их легко можно заменить любыми другими орехами. Блюдо, так сказать, воскресное - не на каждый день, повозиться с ним придется. Но, во-первых, результат того стоит, во-вторых - все-таки это не так сложно, как может показаться по описанию. Я очень люблю эту курочку и от всей души предлагаю ее попробовать любителям индийской кухни и тем, кто хотел бы с ней познакомиться!
Пошаговое приготовление

С кусочков курицы снять кожу.

На сухой сковородке поджарить зиру и кориандр.

Раскатать их скалкой по доске.

В кефир добавить зиру с кориандром, кардамон, карри и имбирь. Хорошо перемешать.

Залить полученным маринадом курицу и отправить ее на ночь в холодильник.

Куски курицы обсушить от маринада.

В сотейнике раскалить растительное масло. Положить туда гвоздику, лавровый лист, мелко нарезанный лук и жарить до мягкости лука.

Добавить курицу, протушить под крышкой, через 5 минут добавить куркуму, снова накрыть крышкой и тушить еще 20-30 минут.

Выдавить на курицу чеснок, посолить, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

В другой сотейник налить растительное масло, всыпать 0,5 чайной ложки зиры и поджарить до появления характерного аромата.

Положить в масло полкило промытого, но не замоченного риса, кардамон и лавровый лист. Жарить рис до прозрачности.

Залить водой на палец над уровнем риса, варить на медленном огне под крышкой 5 минут. Добавить орехи.

Через 5 минут добавить изюм и барбарис, посолить. Рис будет готов, когда "выпьет" всю воду.

Сделать "блэк солт": перемолоть 0,5 чайной ложки зиры с солью и лимонной кислотой. Подавать с ломтиками яблок, посыпанными этой смесью. Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Отбивные, маринованные в яйце
Отбивные, маринованные в яйце

Ароматные, сочные и простые в приготовлении отбивные из курицы (можно и из свинины),...

    30 минут Читать далее
Секретная курица-3
Секретная курица-3

Долго думала, какое название дать рецепту, но поскольку в этом конкурсе мы делимся...

    60 минут Читать далее
Куриные рулетики с яйцом
Куриные рулетики с яйцом

Куриные рулетики с яйцом с помидорами и базиликом, запеченные в духовке. Просто...

    неизвестно Читать далее
Крылья "Цитрусовые" в луково-соевом маринаде
Крылья "Цитрусовые" в луково-соевом маринаде

Куриные крылышки — еда для будней и праздников. В детстве, когда,...

    60 минут Читать далее
Мясные рулетики с яичной начинкой
Мясные рулетики с яичной начинкой

Рецепт - моя личная фантазия. Соединила в нем все что больше всего люблю, получилось...

    60 минут Читать далее
Курица в духовке в соевом маринаде
Курица в духовке в соевом маринаде

Очень вкусная и легкая в приготовлений курица. Готовить можно сразу, не оставляя...

    40 минут Читать далее
Курица во фритюре с соусом по-корейски
Курица во фритюре с соусом по-корейски

Это любимая горячая закуска в Южной Корее. Если Вас позвали на чимек, Вас позвали...

    40 минут Читать далее
Запеченный картофель с курицей в сливках
Запеченный картофель с курицей в сливках

Этот рецепт понравится любителям вкусно и плотно покушать. Блюдо получается...

    неизвестно Читать далее
Картофель, запечённый с курицей
Картофель, запечённый с курицей

Очень вкусная курица получается по этому рецепту. Рекомендую пригот...

    60 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Mitsubishi - Lancer Mitsubishi - Lancer

2007 г.вып, 1500 см3, 109л.с.

79 000 км

цена: 385 000 руб

Вулкан 24 Бонус: какие бонусы бывают и как их получить? Клуб Казино Х - играть онлайн

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 20 ноября в вторник
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 20 ноября в вторник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 21 ноября в среду
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 ноября в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Киев
Ясно 20 ноября в вторник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Облачно 20 ноября в вторник
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Облачно 21 ноября в среду
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 ноября в среду
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Минск
Пасмурно 20 ноября в вторник
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 20 ноября в вторник
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 ноября в среду
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный

Малооблачно 21 ноября в среду
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Погода в других городах

Курсы валют

20/11 21/11
USD
66,008 -0,421  65,587
EUR
75,322 -0,139  75,183
UAH
23,761 -0,143  23,618
CZK
29,013 -0,125  28,888
AZN
38,908 -0,248  38,660
GBP
84,913 -0,489  84,424
AMD
13,593 -0,091  13,502
KZT
17,967 -0,039  17,928
KGS
94,534 -0,569  93,964
CNY
95,070 -0,551  94,520
MDL
38,567 -0,257  38,310
XDR
91,244 -0,297  90,947
JPY
58,510 -0,182  58,328
БВК
35,259 -0,202  35,057
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru