Ночью в Москве: 
Суп "Индейка-карри" с цветной капустой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > На обед > На обед |
| Добавлено: | 2015-09-17 21:11:19 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | Индийская |
| Индейка | 250 г |
Рис  |
2 ст. л. |
| Вода | 1 л |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Карри | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Капуста цветная |
200 г |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Простенький супчик, лёгкий и нежирный... с неповторимым ароматом карри... |
Отварить филе грудки индейки. Рис отварить отдельно почти до полной готовности.. Я брала рис "янтарь", потому что круглозёрный рис превращается в кашу, и бульон помутнеет. Я люблю прозрачные супы. Вынуть мясо из бульона.
А это всё, что нам понадобится для супа. Ну кориандр я класть не стала, он есть уже в составе приправы карри.
Цветную капусту порезать произвольно. Я каждое соцветие делила на 4 части.
Отварное филе грудки индейки порезать некрупными кубиками.
Лук мелко порезать, морковь очистить, разрезать вдоль пополам, и настрогать по узкой части картофелечисткой на ленты. Я ещё и каждую ленту резала вдоль пополам, потому что люблю, когда в блюдах ингредиенты порезаны мелко. Обжарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности лука.
Влить в сковороду немного воды, что бы она не покрывала овощи. Тушить на медленном огне, перемешивая периодически..
Когда вся вода выпарится, выключить газ.
Цветную капусту выложить в кипящий бульон и отваривать почти до полной готовности.
Добавить тушёные морковь и лук. Всыпать приправу карри, посолить по вкусу.
Варить до уже полной готовности цветной капусты. Да простят меня кулинары, но мне пришлось долить воды в бульон... потому как выкипело, пока мясо и капуста варились.. На мой взгляд вкус от этого не пострадал. Если можете сварить весь суп без выкипания бульона-то прекрасно)
Чеснок натереть на тёрке или пропустить через пресс.
Добавить отваренный заранее рис и чеснок. Прокипятить пару минут, накрыть крышкой и прокипятить под крышкой минуты три. Выключить газ и оставит постоять 30 минут на плите.
Ну собственно говоря, суп готов)
Разливаем по тарелкам и обедаем!
При желании порцию можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Вот поближе супчик)
Вот он снова поближе, но в другой обстановке)
Угощайтесь! Приятного аппетита! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
