Вечером в Москве: 
Сливочно творожный торт с персиками
Поварёнок 3 уровня
344 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-07-25 14:01:27 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | Украинская |
Ингридиенты для приготовления
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 75 гр |
| Пшеничная мука | 75 гр |
Творог  |
300 гр |
| Сметана |
250 гр |
| Сливочное масло |
80 гр |
| Сахар |
1 стак. |
| Желатин |
2 стол.л. |
| Сливки |
200 гр |
| Сироп |
150 мл |
Личные впечатления о рецепте
| Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом! Торт готовится очень легко и просто, но при этом получается очень вкусным, нежным и воздушным, совсем не тяжелым. Этот тортик я готовила себе на день рождение, очень захотелось чего-то легкого и нежного. Тортик получается в меру сладким и очень нежным, вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой, а для более насыщенного фруктового вкуса, в творожную начинку можно добавить взбитые в пюре фрукты. Очень надеюсь, что вам понравится! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 174.1 гр |
| Калорийность: | 441.5 ккал |
| Белков: | 12.4 гр |
| Жиров: | 20 гр |
| Углеводов: | 49 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
15 / 25 / 60 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
33 / 10 / 57 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца.
Шаг 3. А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.
Шаг 4. Белки взбиваем в крепкую пену.
Шаг 5. В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.
Шаг 6. Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку.
Шаг 7. Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке
Шаг 8. Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут
Шаг 9. Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!
Шаг 10. Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито
Шаг 11. В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.
Шаг 12. Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.
Шаг 13. Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.
Шаг 14. Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.
Шаг 15. По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов
Шаг 16. Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.
Шаг 17. Верх торта украшаем дольками персика
Шаг 18. Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.
Шаг 19. и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
