Сегодня: MSK: Курсы: 64.28 руб (-0.04)72.94 руб (-0.06) Нефть: 68.46 (+0.18) Погода: Облачно Ночью в Москве: -1 °C..-3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Топленое масло в мультиварке


Топленое масло в мультиварке
Категория: Рецепты > Готовим в мультиварке > Другие блюда в мультиварке
Добавлено: 2015-05-23 20:52:43
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Масло сливочное 1 кг
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Вкусный и полезный продукт русской кухни для людей, заботящихся о своем здоровье. В этом рецепте я вам расскажу, как я готовить топленое масло в мультиварке. Для его приготовления обязательно нужен прибор с режимом Мультиповар.
Пошаговое приготовление

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Мультиповар, 110 градусов (180 минут)

Дополнительная программа: Мультиповар 120 градусов (5 минут)

Рецепт "Топленое масло в мультиварке":

Итак, берем килограмм несоленого сливочного масла хорошего качества, жирностью не менее 82.5%. Еще лучше, если вы сможете купить деревенское масло у проверенного фермера. Кладем его в кастрюльку мультиварки и включаем режим Мультиповар, 120 градусов, на 5-10 минут. Дожидаемся, пока масло полностью растопится и начнет закипать.

Затем снижаем температуру до 110 градусов и готовим два с половиной-три часа, периодически снимая корочки с поверхности. ГОТОВИМ, НЕ ЗАКРЫВАЯ КРЫШКУ! Следим, чтобы масло не подгорело. Если масло топить на сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Если видим, что масло начинает сильно кипеть-снижаем температуру до 100 градусов.

По истечение этого времени получаем прозрачное, янтарного цвета масло, с небольшим осадком на дне.

Переливаем его через мелкое ситечко в керамический горшок, стараясь не поднять осадок. Выход с килограмма-780 грамм.

Остужаем, закрываем и храним в прохладном месте.

На этом масле можно жарить мясо, любые овощи, яйца, делать заправку для супов; добавлять его в каши, гарниры и макаронные изделия. А также его можно использовать для приготовления индийской масалы-масла с пряностями и специями.

Вот такое оно получается-показателем хорошего топленого масла является его зернистая структура.

Желаю всем отличного здоровья и вкусного маслица!

Немного полезной информации для интересующихся.

На каком масле жарите вы? Конечно, жареная еда неполезна-это знают все. Но все равно, часто мы что то или жарим, или обжариваем. На каком масле лучше всего это делать с точки зрения безопасности для здоровья?

Наверняка не ошибусь, если предположу, что большинство из вас, так же, как и я, делает это на рафинированном растительном масле. Всегда думала, что растительное-самое полезное из всех масел. К тому же, оно не горит, не пенится, не прилипает к сковородке и стоит дешевле.

И вот недавно я с удивлением узнала, что жарить на растительном масле НЕЛЬЗЯ!!! Дело в том, что содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты, так полезные в холодном виде, при нагревании активно окисляются. Происходит образование большого количества токсичных окисей и свободных радикалов, негативно воздействующих на весь организм. Поэтому, если состав растительного масла богат Омега-3 и Омега-6, а это наши самые обычные подсолнечное, соевое и кукурузное масла, то ими можно только заправлять салаты. И хранить его надо в темном, прохладном месте в закрытой таре. Непонятно только, почему во всех магазинах бутылки подсолнечного масла стоят на стеллажах под лампочками!

Из растительных масел жарить можно только на оливковом. Оно богато жирной кислотой Омега-9 (олеиновой). Растительные масла, в которых много олеиновой кислоты, меньше окисляются, даже при высоких температурах они остаются устойчивыми. Поэтому их можно использовать для жарки, тушения и консервирования. По статистике жители Средиземноморского региона, постоянно употребляющие оливковое масло и авокадо, орехи и сами оливки гораздо реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, диабетом и раком.

А лучше всего жарить на топленом сливочном масле. Это исконно русский продукт, почему то сейчас незаслуженно забытый. Оно не поднимает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет; улучшает состояние тканей, оказывает благоприятное воздействие на восприятие, умственную деятельность и репродуктивную систему человека.

Спасибо за внимание!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Карамельная курица с овощами в мультиварке
Карамельная курица с овощами в мультиварке

Простой рецепт приготовления очень вкусной и ароматной курицы (можно брать любые...

    90 минут Читать далее
Ленивые голубцы в мультиварке "Изумительные"
Ленивые голубцы в мультиварке "Изумительные"

Представленный рецепт ленивых голубцов, самый ленивый из всех что можно найти....

    45 минут Читать далее
Картофель карри с грибами
Картофель карри с грибами

Сытное, и в то же время не тяжелое блюдо. Очень вкусная, ароматная картошечка...

    неизвестно Читать далее
Кавурдок в мультиварке
Кавурдок в мультиварке

Национальное блюдо таджикской кухни представляет собой жаркое из баранины с...

    130 минут Читать далее
Спагетти с соусом "Болоньез"
Спагетти с соусом "Болоньез"

Спагетти болоньезе – одно из самых известных итальянских блюд, получивших популярность...

    60 минут Читать далее
Быстрый бездрожжевой хлеб в мультиварке
Быстрый бездрожжевой хлеб в мультиварке

Во время беременности прочитала про вредность дрожжей и теперь их избегаю. Сначала...

    10 минут Читать далее
Пирог на сметане со смородиной
Пирог на сметане со смородиной

Вкусный, нежный пирог с черной смородиной. Можно использовать любую ягоду, которая...

    неизвестно Читать далее
Перевернутый пирог "Янтарная черемуха"
Перевернутый пирог "Янтарная черемуха"

Без ложной скромности это-великолепный, вкусный яблочный пирог! С роскошной...

    неизвестно Читать далее
Вкусный пирог в мультиварке
Вкусный пирог в мультиварке

Люблю свою мультиварку. А еще больше люблю этот пирог! Быстро, вкусно, минимум...

    10 минут Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Skoda - Octavia Skoda - Octavia

2012 г.вып, 1600 см3, 102л.с.

83 400 км

цена: 550 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 21 марта в четверг
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Пасмурно 21 марта в четверг
Днем 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Киев
Малооблачно 21 марта в четверг
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Утром 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Днем 4 °C..6 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Минск
Пасмурно 21 марта в четверг
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Облачно 21 марта в четверг
Утром 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Днем 8 °C..10 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 21 марта в четверг
Вечером 5 °C..7 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

16/03 19/03
USD
65,420 -0,751  64,669
EUR
74,069 -0,708  73,361
UAH
24,166 -0,346  23,821
CZK
28,870 -0,256  28,615
AZN
38,562 -0,443  38,119
GBP
86,603 -0,858  85,745
AMD
13,426 -0,123  13,304
KZT
17,249 -0,062  17,187
KGS
93,725 -1,009  92,716
CNY
97,456 -1,105  96,350
MDL
37,980 -0,436  37,544
XDR
90,997 -0,954  90,043
JPY
58,565 -0,573  57,992
БВК
84,044 -0,874  83,169
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru