Сегодня: MSK: Курсы: 73.97 руб (-0.92)83.84 руб (-0.99) Нефть: Погода: Пасмурно Днем в Москве: -4 °C..-6 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Как приготовить Ткемали из алычи рецепт с фото


Как приготовить Ткемали из алычи рецепт с фото
Категория: Рецепты > Соусы > Соусы к мясу
Добавлено: 2015-04-30 23:47:43
Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня Грузинская
Ингридиенты для приготовления
Соль 50 гр
Перец острый стручковый 2 гр
Сахар 50 гр
Укроп 50 гр
Молотый кориандр 1 чайн.л.
Чеснок 4 зубч.
Сливы 1 кг
Зелень кинзы 50 гр
Личные впечатления о рецепте
Великолепный соус классической грузинской кухни с отменным вкусом.
Ткемали из алычи послужит вам хорошей подливой, особенно с жаренным мясом.
Лучшим решением для готовки ткемали будет использовать желтые сливы, но сойдут и их более распространенные родственники.
Калорийность в одной порции

Всего в одной порции
Вес: 122.4 гр
Калорийность:68 ккал
Белков:1.1 гр
Жиров:0.3 гр
Углеводов:15.8 гр
Соотношение Б/Ж/У: 6 / 2 / 92
Соотношение Ун/Ус/Ув: 68 / 0 / 32
Пошаговое приготовление

Шаг 1. Вот все что нам понадобится. Мой маленький секретик в том, что я научилась готовить ткемали даже из консервированной алычи. В сезон законсервированная алыча в собственном соке, с малым добавлением сахара-отличный зимний вариант для ткемали. Тогда процесс приготовления соуса сокращается, так как варка алычи уже не нужна.

Шаг 2. Консервированную алычу освобождаю от косточек. И с помощью блендера за считанные секунды довожу массу до нужной консистенции.

Шаг 3. Вот в принципе и консистенция. Которую варить не надо! Добавляю специи по вкусу и подогреваю, практически до грани с закипанием, постоянно перемешивая. И все. Снимаю с огня, добавляю пропущенный через чесночницу чеснок. Даю остыть и в банки. Как и советовали в оригинале рецепта-можно добавить уксус, для длительного хранения. Я к этому не прибегаю, так как этот соус у нас в семье не застаивается. Кому не хватает кислинки, можно добавить лимонной кислоты.

Шаг 4. Вуа-ля, соус готов.

Шаг 5. Главный помощник с атрибутом.

Как приготовить ткемали из свежей алычи

Пропускаем очищенную от косточек алычу через мясорубку. По понятным причинам, косточек в них в этот момент быть уже не должно.

Полученную массу сахарим, солим и подвергаем кипячению, которое занимает у нас пять минут. Шинкуем перец, чеснок, зелень, и добавляем их в кипящую жижу вместе с перемолотым кориандром. Нам нужно ещё приблизительно пять минут готовки с кипячением смеси основных ингредиентов.Как началось кипячение, выключаем плиту. Употреблять ткемали в холодном виде. Использовать сразу после остывания, или оставить на будущее, решать вам. Если выберете второе, залейте в горячий ткемали 70-процентный уксус, в расчете - половина ложки на литр ткемали. Переливаем ткемали по банкам и оставляем храниться в темном месте.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Апельсиновый соус к утке
Апельсиновый соус к утке

В основе этого простого рецепта лежит классическая французская утка с апельсинами,...

    20 минут Читать далее
Капустно-клюквенный взвар
Капустно-клюквенный взвар

Взвары (или подливки) широко были распространены на Руси до появления всевозможных...

    40 минут Читать далее
Нагетсы под майонезным соусом
Нагетсы под майонезным соусом

Не особо изысканное блюдо :), но детям нравится.... простенько и, по-моему,...

    15 минут Читать далее
Соус острый с чили Пири-Пири
Соус острый с чили Пири-Пири

Любителям острого посвящается!)) Данный соус является кулинарным...

    5 минут Читать далее
Соус куриный "Велюте"
Соус куриный "Велюте"

Этот нежнейший соус является одним из пяти классических французских соусов.

    20 минут Читать далее
Томатный соус с грибами
Томатный соус с грибами

Горячий соус мясу, птице, дичи.

    40 минут Читать далее
Соус из шампиньонов
Соус из шампиньонов "Дуксель"

Подходит к блюдам из яиц, птицы, жареному картофелю.

    30 минут Читать далее
Заправка карри к птице и овощам
Заправка карри к птице и овощам

Все знают, что благодаря разным заправкам, один и тот же салат приобретает разный...

    5 минут Читать далее
Яблочно-изюмный соус
Яблочно-изюмный соус

Прекрасно подойдет к рулетам из курицы. Очень вкусный, кисло-сладкий.

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Mitsubishi - Lancer Mitsubishi - Lancer

2007 г.вып, 1500 см3, 109л.с.

79 000 км

цена: 385 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 02 декабря в четверг
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Пасмурно 02 декабря в четверг
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Пасмурно 03 декабря в пятницу
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c южный

Ясно 03 декабря в пятницу
Утром 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Киев
Пасмурно 02 декабря в четверг
Днем 6 °C..8 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Ясно 02 декабря в четверг
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Ясно 03 декабря в пятницу
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Ясно 03 декабря в пятницу
Утром -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 02 декабря в четверг
Днем 3 °C..5 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Малооблачно 02 декабря в четверг
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c юго-западный

Малооблачно 03 декабря в пятницу
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 6 – 8 м/c южный

Пасмурно 03 декабря в пятницу
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru