Сегодня: MSK: Курсы: 58.10 руб (-1.73)56.48 руб (-2.46) Нефть: Погода: Ясно Вечером в Москве: 7 °C..9 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Икра из баклажанов запеченная


Икра из баклажанов запеченная
Категория: Рецепты > Закуски > Другие закуски
Добавлено: 2015-05-17 17:21:01
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня Украинская
Ингридиенты для приготовления
Баклажан 2 кг
Помидор 2 кг
Перец сладкий 600 г
Лук репчатый 800 г
Чеснок 1 шт
Зелень 1 пуч.
Масло подсолнечное 400 мл
Лавровый лист 5 шт
Перец черный по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Долго, но это того стоит)))
Пошаговое приготовление

Баклажаны испечь в духовке целиком, положить между двумя дощечками под гнет, чтобы вытек горький сок.

Лук очистить, мелко нарезать, положить в кастрюльку,

залить 300 мл масла и пропущенными через мясорубку помидорами,

добавить перец горошком, лавровый лист и поставить тушить.

Когда сок в кастрюле выпарится наполовину, добавить половину нормы зеленого перца, пропущенного через мясорубку, и тушить, помешивая, до тех пор, пока почти весь сок не выпарится и красное масло не покроет всю массу.

Обсушенные баклажаны пропустить через мясорубку и на глубокой сковороде тушить с оставшимся маслом до тех пор, пока вся баклажанная масса не загустеет до консистенции густой манной каши.

Обе массы соединить, добавить мелко нарезанный оставшийся зеленый перец, зелень петрушки и поставить в духовку.

В готовую и еще горячую икру добавить истолченный с солью чеснок, лавровый лист, хорошо вымешать и остудить под крышкой. Хранить икру в холодильнике.

Также можно делать икру из моркови, в той же пропорции, но морковь натереть на редкой терке сырую и тушить на сковороде с маслом до мягкости.

Зимой в икру вместо свежих помидоров кладут 1 стакан томат-пасты, разбавив его водой в соотношении 1 :3.

Летом такую же икру можно делать из кабачков, сохраняя ту же пропорцию продуктов, однако кабачков надо взять больше — 3 кг, очистить от кожи, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить то же количество масла и тушить, помешивая до тех пор, пока не получится довольно густое пюре.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Слоеные подушечки с сосисками для перекуса
Слоеные подушечки с сосисками для перекуса

Сосиски в слоеном тесте – хорошее решение для быстрого перекуса....

    неизвестно Читать далее
Корзиночки с овощной и колбасной начинкой
Корзиночки с овощной и колбасной начинкой

Сочные, вкусные корзиночки из готового теста с овощами и колбасой...

    80 минут Читать далее
Воскресный супер хот-дог
Воскресный супер хот-дог

Если даже в выходные дни ваш ребенок мечтает о хот-доге, приготовьте...

    30 минут Читать далее
Сэндвич с ветчиной и яблоком
Сэндвич с ветчиной и яблоком

Сытные и быстрые перекусы любят многие. Слегка поджаренный хлеб...

    10 минут Читать далее
Тосты "Школьные"
Тосты "Школьные"

Тосты - это всегда вкусное и сытное блюдо, готовить их одно удовольствие....

    15 минут Читать далее
Тортилья на завтрак
Тортилья на завтрак

Простой и вкусный завтрак, также хорошо подойдёт для перекуса.

    10 минут Читать далее
Слоеные треугольнички с колбасой "Вермонт"
Слоеные треугольнички с колбасой "Вермонт"

Сегодня хочу предложить, ещё один быстрый вариант для вкусного...

    неизвестно Читать далее
Спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы с креветками

Если вы никогда не пробовали спринг -роллы, то я рекомендую вам...

    10 минут Читать далее
Слоеные "подушечки" с сосисками для перекуса
Слоеные "подушечки" с сосисками для перекуса

Сосиски в слоеном тесте – хорошее решение для быстрого перекуса....

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 26 сентября в понедельник
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Ясно 27 сентября в вторник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c южный

Ясно 27 сентября в вторник
Утром 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Облачно 27 сентября в вторник
Днем 12 °C..14 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Киев
Пасмурно 26 сентября в понедельник
Вечером 10 °C..12 °C
ветер 0 – 2 м/c северный

Пасмурно 27 сентября в вторник
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 27 сентября в вторник
Утром 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 27 сентября в вторник
Днем 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Минск
Малооблачно 26 сентября в понедельник
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 27 сентября в вторник
Ночью 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Пасмурно 27 сентября в вторник
Утром 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Пасмурно 27 сентября в вторник
Днем 12 °C..14 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Погода в других городах

Курсы валют

01/09 02/09
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru