Вечером в Москве: 
Кесадилья с омлетом и сальсой круда
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 22:07:40 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | Мексиканская |
Лепешка  |
2 шт |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Соевый соус |
20 мл |
| Уксус |
5 мл |
| Сыр твердый | 100 г |
| Помидоры черри | 7 шт |
| Перец чили | по вкусу |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Лук зеленый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло оливковое |
2 ст. л. |
| В своем кулинарном творчестве я очень люблю эксперементировать и смешивать разные кухни, поэтому в этом рецепте у меня неожиданно соединилась мексиканская кесадилья с японским омлетом и всё это дополняется соусом сальса круда, который тоже имеет латиноамериканские корни. |
Первым делом советую приготовить сальсу, так как если вы начнете ее готовить после кесадильи, ваша закуска остынет, сыр застынет и будет не так вкусно.
Сальса круда делается из крупно нарезанных свежих томатов, похожа на салат.
Черри разрезать на половинки или четвертинки, зеленый лук и перчик измельчить. Чеснок очистить и порубить. Заправить всё оливковым маслом, лимонным соком и морской солью.
Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи, поджаренные с двух сторон, с начинкой, в которую обязательно входит сыр. За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи.
У меня вот такие пшеничные лепешки диаметром 20 см. Постарайтесь для омлета подобрать сковороду диаметром с размер лепешек, у меня нашлась на 18 см.
Приготовим смесь для японского омлета. Всё очень просто. К яйцам добавляем рисовый уксус и соевый соус. Натурально сваренный соус Kikkoman отлично для этого подходит.
Взбиваем яичную смесь. Солить, как вы понимаете, уже не надо, соевый соус с этим справился.
Сразу натрите сыр.
Подготовка закончилась, приступаем к основной части рецепта. На сковороде разогреть ложку масла и вылить яичную смесь. Пусть нижняя сторона хорошо прожарится, а верхняя схватится. Ее посыпаем половиной сыра.
Сразу же сверху закрываем омлет второй лепешкой.
Берем плоскую тарелку больше диаметра сковороды и переворачиваем сковороду таким образом, чтобы тортилья с омлетом оказались на этой тарелке. После этого верните всё обратно в сковороду, но теперь тортилья у вас будет снизу, а омлет сверху. Я люблю тортильи на гриле, поэтому дальше готовила не в этой же сковороде, а на сковороде-гриль, чтобы получились поджаристые характерные черные полосочки. Пока нижняя тортилья поджаривается, вы посыпаете омлет оставшимся сыром и закрывается сверху второй тортильей.
И снова переворачиваете при помощи тарелки так, чтобы верхнняя тортилья оказалась внизу и начала поджариваться, а нижняя, поджаристая оказалась сверху.
Готовить нужно недолго 1-2 минуты. После чего разрежьте готовую горячую кесадилью на куски и сразу подавайте!
Не забудьте, что у нас готов соус сальса круда!
Угощайтесь! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
