Вечером в Москве: 
Чайный глинтвейн
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 21:54:26 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | Немецкая |
Имбирь  |
1 шт |
| Корица | 2 шт |
| Изюм | 10 шт |
| Лимон | 1 шт |
| Апельсин | 1 шт |
| Сахар коричневый | 2 ч. л. |
| Вино красное сухое | 1 стак. |
| Вода |
1 стак. |
| Чай черный |
2 ч. л. |
| Кардамон | 2 шт |
| Гвоздика | 12 шт |
| В промозглую осеннюю погоду так хочется тепла и уюта. Вернувшись домой после трудного дня, нужно быстро взбодриться и даже согреться, в этом и поможет любимый напиток многих, всем известный глинтвейн. Настоящий глинтвейн - это просто панацея от начинающейся простуды и депрессии. Полезный и очень вкусный напиток готовить вовсе не так сложно, как думают многие: зная маленькие секреты и основные правила, вы сможете насладиться щедрым вкусом почти «идеального» глинтвейна. Предлагаю Вам вариант чайного глинтвейна. |
Для приготовления коктейля - чайный глинтвейн, в первую очередь нужно заварить чай.
И чай нужен отличного качества - это, конечно, чай HYLEYS.
Выбор велик, но я остановилась на чёрном чае с малиной, чтобы усилить целебные свойсва нашего напитка.
Заливаем 2 чайные ложки чая стаканом кипятка и даём настояться 10 минут.
Берём удобную кастрюлю и в неё процеживаем через сито готовый чай.
Добавляем в чай добавки: изюм, корицу, корень имбиря, кардамон, гвоздику, апельсиновую цедру.
У меня для этого есть готовая приправа для глинтвейна.
Специи для глинтвейна должны быть не молотыми. Молотые специи растворятся в вине, отчего появляется муть, которую невозможно удалить, и глинтвейн будет испорчен.
Тонко нарезаем лимон (достаточно четвертинки), можно по желанию добавить апельсин.
Ставим на огонь, доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.
Далее наливаем вино. Выбрать вино для глинтвейна - это целая наука, здесь нет однозначного ответа, какое вино взять: сухое, полусухое, сладкое, красное или белое.
Я отдаю предпочтение сухому красному Французскому вину.
Количество добавляемого вина тоже зависит от крепости коктейля, который вы хотите получить. Я предпочитаю слабоалкогольный напиток (5-6%), добавляю 1 стакан вина.
Далее насыпаем сахар, можно обычный, но я предпочитаю коричневый.
Количество сахара тоже зависит от Вашего вкуса.
Далее напиток опять нагреваем (но не до кипения).
Глинтвейн должен быть горячим (70-75 градусов), но не обжигающим. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
Пить глинтвейн надо в разумных количествах, не более двух бокалов за вечер. Во-первых, от горячего алкоголя легко опьянеть. А во-вторых, из-за активных веществ, находящих в специях, может заболеть желудок, а от сахара – зубы.
Традиционно глинтвейн пьют или отдельно от еды или с десертами и выпечкой: печеньем, яблочным, грушевым или сливовым пирогом или штруделем, главное, не слишком сладким, фруктами, сыром.
Глинтвейн полезен при:
- восстановлении после инфекционных заболеваний
- физическом и психическом истощении
- простуде, насморке, кашле
- переохлаждении
- бессоннице и депрессии.
Хранить готовый глинтвейн удобно в термосе, но предварительно процедив его, иначе от корок цитрусовых появится горечь.
И ещё... Вчера он просто спас меня после вечерней прогулки с собакой, у нас уже +10.
Всего Вам доброго! Крепкого Вам здоровья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
