Сегодня: MSK: Курсы: 60.37 руб (+0.11)61.36 руб (+0.27) Нефть: Погода: Пасмурно Вечером в Москве: 19 °C..21 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Жульен в мультиварке


Жульен в мультиварке
Категория: Рецепты > Готовим в мультиварке > Блюда из овощей в мультиварке
Добавлено: 2015-05-13 22:59:47
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня Русская
Ингридиенты для приготовления
Масло сливочное 20 г
Мука 1 ст. л.
Молоко 200 г
Орех мускатный по вкусу
Шампиньоны 500 г
Лук репчатый 200 г
Филе куриное 200 г
Сыр голландский 200 г
Масло растительное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Жульен, по сути, всего лишь способ нарезки, но в нашей стране жульен — это нечто особенное: блюдо, обязательно приготовленное из грибов, запеченных в сливках или соусе бешамель под сырной корочкой. Его, как правило, подают в небольших кокотницах на закуску, а, помимо грибов, в жульен добавляют мясо, курицу или морепродукты. Можно приготовить жульен в мультиварке, причем сразу шесть порций, и подавать кусочками, а не в отдельных кокотницах — в этом особенность приготовления жульенов в мультиварке, никак не влияющая на вкус. Впрочем, один минус все-таки есть: сырная корочка будет не такой загорелой, как в духовке.
Пошаговое приготовление

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: жарка (30 минут)

Дополнительная программа: выпечка (15 минут)

Рецепт "Жульен в мультиварке":

Прежде всего, нужно приготовить соус бешамель. Для этого растопите кусочек сливочного масла в чаше мультиварки в режиме «жарка».

Добавьте столовую ложку муки и аккуратно помешивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы мука не подгорела, а лишь приобрела кремовый или коричневатый оттенок.

Не выключая мультиварки, аккуратно влейте молоко, и помешивайте по кругу. Очень скоро молоко с мукой и маслом начнет густеть, добавьте совсем немного молотого мускатного ореха, буквально на кончике ножа, не переставайте помешивать и контролируйте нужную вам густоту, я предпочитаю густой бешамель консистенции крема.

Готовый соус бешамель переложите в подходящую посуду и ополосните чашу мультиварки. Если при помешивании лопаткой в соусе остались комочки, его можно процедить сквозь сито или взбить блендером.

Шампиньоны сполосните под проточной водой. Так как жульен — это, в первую очередь, способ тонкой нарезки овощей, не нужно отступать от правил, нарежьте шампиньоны как можно мельче.

Нарежьте очень мелкими кубиками репчатый лук.

Влейте 3-4 ст. л. растительного масла в чашу мультиварки и установите режим «жарка». Спустя несколько минут, когда масло прогреется, опустите в него нарезанные шампиньоны и обжаривайте под крышкой 3-5 минут. Когда влага из грибов уже почти испарится, добавьте нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте до прозрачности лука, примерно 3 минуты.

Очистите отварное куриное филе от кожицы и костей и нарежьте поперек волокон очень мелкими пластинами, а затем кубиками. Добавьте куриное филе в чашу мультиварки к грибам и луку и обжаривайте, помешивая, еще несколько минут. Затем отключите мультиварку и посолите по своему вкусу, но помните о том, что сырная корочка будет довольно соленой. В моем случае обжаривание всех компонентов жульена, включая прогрев растительного масла, составило 30 минут.

Разровняйте слой грибов лука и курицы и покройте сверху соусом бешамель.

Присыпьте сверху тертым сыром и установите режим «выпечка» на 12-15 минут, все зависит от густоты соуса и особенностей вашей мультиварки.

Когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы, вас ждет ароматное сливочно-грибное блюдо под мягкой сырной корочкой. Разрежьте его на кусочки и подавайте на закуску горячим.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Грибы в мультиварке
Грибы в мультиварке

Грибы в мультиварке Panasonic-18

    неизвестно Читать далее
Морковный суп-пюре в мультиварке
Морковный суп-пюре в мультиварке

Хочу поделиться простым рецептом очень нежного морковного супа-пюре со сладким...

    45 минут Читать далее
Тушёные грибы в мультиварке
Тушёные грибы в мультиварке

Когда-то попробовала это блюдо в гостях. И, конечно же, расспросила у хозяйки...

    90 минут Читать далее
Икра баклажановая в мультиварке
Икра баклажановая в мультиварке

Икра баклажановая в мультиварке Panasonic-18

    неизвестно Читать далее
Картошечка "Пикантная"
Картошечка "Пикантная"

Картофель можно запекать не только в костре. отличный запеченный картофель получается...

    70 минут Читать далее
Овощи запеченные "Летнее трио"
Овощи запеченные "Летнее трио"

Ароматные овощи хорошо подавать как отдельную закуску так и как овощной гарнир...

    70 минут Читать далее
Запеченный перец, фаршированный моцареллой и крабовыми палочками
Запеченный перец, фаршированный моцареллой и крабовыми палочками

Перец, фаршированный моцареллой и крабовыми палочками и запеченный в мультиварке...

    40 минут Читать далее
Фаршированные кабачки с творогом в мультиварке
Фаршированные кабачки с творогом в мультиварке

Мультиварка бережно сохраняет этот нежный овощ и не дает пересыхать начинке...

    неизвестно Читать далее
Суп с грецкими орехами и сыром с голубой плесенью в мультиварке
Суп с грецкими орехами и сыром с голубой плесенью в мультиварке

Нежный и одновременно пикантный супчик для любителей сыра с голубой плесенью....

    40 минут Читать далее

Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Solaris Hyundai - Solaris

2015 г.вып, 1600 см3, 123л.с.

46 000 км

цена: 544 000 руб

Mercedes-Benz - S-класс Mercedes-Benz - S-класс

2012 г.вып, 3500 см3, 306л.с.

84 810 км

цена: 1 340 000 руб

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 07 августа в воскресенье
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Пасмурно 08 августа в понедельник
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Облачно 08 августа в понедельник
Утром 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Малооблачно 08 августа в понедельник
Днем 24 °C..26 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Киев
Дождь 07 августа в воскресенье
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 08 августа в понедельник
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 08 августа в понедельник
Утром 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Облачно 08 августа в понедельник
Днем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Ясно 07 августа в воскресенье
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 08 августа в понедельник
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 08 августа в понедельник
Утром 15 °C..17 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 08 августа в понедельник
Днем 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

01/09 02/09
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru