Ночью в Москве: 
Соус "Яблочно-горчичный"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Соусы к рыбе |
| Добавлено: | 2015-05-06 23:52:17 |
| Время приготовления: | 15 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Масло оливковое | 3 ч. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Горчица  |
3 ч. л. |
| Яблоко |
1 шт |
| Лимон |
1 шт |
| Ну как же в сезон яблок не порадовать себя яблочным соусом, и не просто яблочным - с пикантным горчичным вкусом. Дополнит такой соус вкус мяса и рыбы. |
Яблоко запечь до полного размягчения.
Я делаю это в микроволновке, накрыв сверху тарелочкой.
Конечно, можно сделать это и в духовке, но так быстрее.
Снять шкурку и все внутренности, оставив на той же тарелочке, где яблоко запекалась,
так как во время запекания выделяется много сладкого сока.
Растереть до однородности, можно блендером, но нам нравится более "грубая" консистенция, когда попадаются небольшие кусочки яблока.
Добавить французскую горчицу (конечно, можно и простую, но с французской намного интересней вкус), добавить соль и перец молотый (соль для этого рецепта мне очень нравится морская), тщательно размешать до однородности, пробуем!
Более жидкую консистенцию и тонкий аромат добавляем при помощи оливкового масла,
его можно добавлять больше/меньше, я указала пропорции на две порции соуса.
И финальным аккордом становится свежий лимонный сок.
Пробуем, соль/перец можно добавить по вкусу больше.
Если я скажу, что это вкусно, то я вас обману... это очень вкусно, пикантно - к мясу, рыбе и даже просто к свежим котлетам.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
