Ночью в Москве: 
Тарт "Южная ночь"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2019-03-31 00:01:52 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Масло сливочное  |
170 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Мука пшеничная |
250 г |
| Цедра лимона | 2 ч. л. |
| Молоко | 3 ст. л. |
| Банан |
3 шт |
| Чернослив | 300 г |
| Орехи грецкие | 1 стак. |
| Шоколад темный | 250 г |
| Сливки |
200 мл |
| Сливки |
300 мл |
| Сахарная пудра | 5 ст. л. |
| Добрый день, уважаемые поварята!! Сегодня я спешу угостить Вас ОЧЕНЬ вкусным тартом... правда очень-очень вкусным!!! Я его испекла своему папе на ДР. Вы спросите почему "Южная ночь"?... потому что пирог такой же... как и южная ночь... манящий... чарующий.. какой-то теплый... домашний... и в то же время наполненный яркими красками южных цветов... сочетание бананов, чернослива, орехов, шоколада... и взбитых сливок точно не оставит равнодушных... сладость у тарта очень хорошо сбалансированна... заходите... буду угощать... и пусть весь мир подождет... |
Все делается просто и быстро. Оговорюсь сразу! Я делала тесто на 1,5 порции. Так как форма у меня большая 26 см. Все остальное по рецепту!
Для теста в миске смешать муку с сахаром, масло сверху нарезать кусочками.
Все быстро перетереть руками в крошку.
Добавить желток, молоко, цедру лимона. Быстро замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить в холодильник на 1 ч.
Разъемную форму смазать маслом и аккуратно руками распределить тесто по поверхности, формуя бортик. Наколоть вилкой по всей поверхности.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 180°С до легкого зарумянивания. Остудить в форме. Аккуратно выложить нашу заготовку на блюдо.
Для начинки чернослив помыть, обсушить и нарезать соломкой или как Вам больше нравится!
Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде. Очистить от шелухи и поломать на кусочки.
Бананы нарезать кружочками и выложить первым слоем в нашу заготовку из теста.
Сверху посыпать черносливом.
Поверх чернослива посыпать грецкими орехами.
Приготовить ганаш. Для этого сливки довести почти до кипения., поломать шоколад.. и все мешать до однородного состояния. Слегка остудить. Всю массу сверху равномерно залить ганашем.
Поставить на холод для застывания ганаша. Я обычно оставляю на ночь. Для покрытия охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Сверху залить наш тарт взбитыми сливками или нанести из кондитерского мешка. Охладить... и можно наслаждаться..
Я пыталась придать тарту праздничный вид.. поэтому украсила и бока тарта..
Сочетание банана.. чернослива... орехов... шоколада.. и взбитых сливок точно не оставит равнодушным никого..
И вот кусочек...
А на вкус... песочное тесто... крохкое... в меру сладкая начинка.. и воздушные сливки... очень-очень вкусно!!! Угощайтесь!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
