Вечером в Москве: 
Малайская курица
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2019-03-27 01:51:36 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Курица | 1 кг |
| Творог | 2 ст. л. |
| Имбирь | 1 ч. л. |
Чеснок  |
1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Гарам масала | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Масло топленое | 1 ст. л. |
| Гвоздика | 3 шт |
| Перец черный |
6 шт |
| Лук репчатый |
1 стак. |
| Перец чили |
2 шт |
| Сливки | 100 мл |
| Молоко | стак. |
| Шафран | 1 щепот. |
| Кардамон | ч. л. |
| Перец белый | ч. л. |
| Перец красный жгучий |
1 ч. л. |
| Пажитник |
1 ст. л. |
| Меня привлек маринад для курицы с творогом. Вы такое встречали? Я - впервые! Очень вкусная курица по рецепту индийской кухни, адаптированный для нашего привычного вкуса. Специи регулируйте по вкусу и предпочтениям! Очень насыщенный сливочно-пряный вкус. Как вам такое? Стоит попробовать! |
Готовим маринад: смешать творог, лимонный сок, имбирную пасту, чесночную пасту, соль и порошок гарам масала. Все перемешать.
Курицу нарезать на кусочки. Обмазать получившейся пастой и оставить под крышкой на 3-4 часа (я приготовила в ночь).
Полстакана лука обжарить и отложить. Разогреть оба масла, добавить гвоздику, черный перец. Лук ( 1 стакан) обжарить до прозрачного состояния.
Добавить зеленый перец чили и жарить несколько секунд.
Теперь добавить маринованную курицу вместе с маринадом и готовите на сильном огне 5-6 минут, пока курица не подрумянится.
Добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой и варить до готовности курицы.
Добавить сливки, молоко, нити шафрана, порошок кардамона, порошок белого перца и листья пажитника (я заменила 1 ч. л. молотых семян) и варить еще 2 минуты.
Если вам покажется соус густым, можно добавить воды до нужной консистенции.
Подавать с любимым гарниром.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
