Ночью в Москве: 
Чечевичный суп с абрикосами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2019-03-27 01:50:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Чечевица  |
300 г |
| Курага | 60 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | по вкусу |
| Помидор |
4 шт |
| Бульон |
1 л |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Кумин |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Зелень |
1 пуч. |
| Лимон |
1 шт |
| Яркий и вкусный суп с лёгкой кислинкой от вяленых абрикосов и томатов. Прекрасно подойдёт для поста, так что берите рецепт на заметку. |
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры очистить от кожицы и нарезать.
Масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить лук и морковь до мягкости.
Добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанную курагу и кумин, обжарить до появления аромата.
Добавить помидоры и готовить ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими.
Если помидоры консервированные, достаточно будет их перемешать с обжаренными овощами.
Всыпать чечевицу.
Залить бульоном, посолить и довести до кипения.
Убавить огонь и варить под крышкой 20 минут, до мягкости чечевицы.
Измельчить половину супа в стационарном блендере и добавить пюре к оставшемуся супу (или просто не до однородности измельчить суп погружным блендером).
Если суп слишком густой (а он такой, да), разведите его бульоном.
Приправить суп перцем и подавать, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги "Самарканд : рецепты и истории Средней Азии и Кавказа".
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
