Ночью в Москве: 
Сырный пирог "Сельский"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2019-03-27 01:38:11 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кефир | 200 мл |
Вода  |
100 мл |
| Масло растительное | 50 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Мука пшеничная |
450 г |
| Дрожжи |
7 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сыр голландский | 300 г |
| Сырной выпечки много не бывает, её разнообразие поражает воображение любителей сыра! Тесто универсальное, мягкое, эластичное, податливое, за счет небольшой хитрости по структуре чем-то напоминает слоенное тесто. Ну и конечно много сыра! |
В кефир добавляем теплую воду (30-35 градусов), растительное масло, соль, сахар.
Всыпаем дрожжи, перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку.
Замешивает гладкое тесто.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъёма на 1-1,5 часа.
Тесто увеличилось в объеме.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой и тщательно вымешиваем.
Тонко раскатываем тесто в прямоугольник, толщина теста примерно 2-3 мм. Размягченным сливочным маслом смазываем тесто. Это нужно для того, чтобы придать тесту некоторую слоистость.
Складываем тесто пополам, маслом вовнутрь.
Выкладываем натёртый на крупной терке сыр, у меня сыр достаточно соленый, я соль не добавляла.
Немного сыра я оставила для посыпки.
Скручиваем тесто в плотный рулет.
Нарезаем рулет на части, шириной 2,5-3 см. У меня получилось 13 частей.
Нарезанные части выкладываем в круглую форму в произвольном порядке. Посыпаем тертым сыром.
В моей форме остались свободные места, но при выпечке тесто увеличилось в объеме и заполнило пустоты.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Я выпекала режиме конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
Достаем пирог из формы, подаем горячим!
Приятного аппетита!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
