Ночью в Москве: 
Форель, запеченная с травами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2019-02-28 00:00:50 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Лосось | 800 г |
| Лимон | 1 шт |
Базилик  |
10 г |
| Укроп |
10 г |
| Петрушка |
10 г |
| Соль |
по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сливки |
500 мл |
| Хрен |
1 ч. л. |
| Желток яичный | 3 шт |
| Масло оливковое | 15 мл |
| Готовится очень быстро, а получается невероятно вкусно, нежно и ароматно. |
Подготовить продукты. По рецепту требуется еще свежий кервель, травка для нас совсем уж экзотическая, даже на рынке не нашла.
Из свежей зелени у меня был только укроп, все таки зима на дворе, поэтому я взяла зелень сушеную: базилик, петрушку и эстрагон, что было в наличии.
Мелко порубить зелень укропа, эстрагона, петрушки, базилика, кервеля. Смешать свеже нарезанную зелень со сливками. Я смешала сушеную зелень со сливками заранее, минут за 20, чтобы она смогла настояться и раскрыть свои ароматы и вкусы, а потом добавила в нее свежий укроп.
Добавить в сливочную смесь желтки и хрен, перемешать венчиком.
Для аромата можно натереть в заливку немного лимонной цедры.
Дополнительно можно приправить сливочный соус пряной горчицей, карри, свежей кинзой или шафраном.
Филе лосося вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
Форму смазать маслом и положить в нее рыбу.
Залить смесью рыбу.
Нагреть духовку до 200*С. Запекать в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Самые подходящие гарниры к этому блюду - рассыпчатый рис или картофель.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
