Ночью в Москве: 
Печень по деревенски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2018-11-21 00:00:18 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Печень говяжья | 700 г |
| Перец болгарский | 4 шт |
| Лук репчатый | 4 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Шампиньоны | 400 г |
| Вино белое сухое | 250 мл |
| Вода | 100 мл |
| Перец черный | по вкусу |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Тимьян | по вкусу |
Сахар  |
1 ч. л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Традиционный болгарский рецепт печени "дроб по селски" Нежная печенка в пряном соусе, ароматная за счет овощей и специй и пикантная от добавления белого вина. Илье Ангелову с благодарностью за рецепт. |
Итак.. нарежем морковь шайбами, шампиньоны на крупные четверти.
Измельчить томаты из банки.
Нарезать лук полукольцами и перец полосочками.
С печени снять пленку и нарезать брусочками.
Разогреть масло и обжарить печень совсем немного, до легкой золотистости.
Выложить ее на тарелку и накрыть.
Начинаем обжаривать лук с морковью.
Жарим около 8 минут постоянно помешивая.
Перчим по вкусу.
Затем добавляем шампиньоны и жарим дальше 5 минут.
Последними идут перцы, солим все по вкусу. Добавляем томаты и сахар.
Хорошо перемешиваем и наливаем воду.
Тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
Затем добавляем печень, я брусочки нарезаю на более мелкие.
Наливаем вино и тушим еще 30 минут.
И вот наша печень по деревенски готова!
Белое вино сохраняет ее мягкость и нежность, овощи и подливка очень вкусны.
Уощайтесь!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
