Ночью в Москве: 
Тушеная скумбрия в томате
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2018-11-09 00:00:12 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Скумбрия | 2 кг |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 5 шт |
| Масло растительное | 50 мл |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Перец черный | 1 ч. л. |
| Перец душистый | 10 шт |
| Лист лавровый | 2 шт |
| Укроп | 1 ч. л. |
| Петрушка | 1 ч. л. |
| Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| Кориандр | по вкусу |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Вода | по вкусу |
| Скумбрия получается очень нежная и ароматная. Станет прекрасным дополнением к любому гарниру. |
Морковь натереть на крупной терке. Измельчить чеснок. Мелко порезать лук. Перец порезать кусочками.
Вытащить из рыбы внутренности. Отделить голову, хвост и отрезать плавники. Разрезать вдоль хребта, разделив на две половины, и осторожно вытащить хребет. Разрезать на кусочки, тщательно промыть.
На раскаленную сковороду налить масло. Отправить чеснок и лук. Обжарить до золотистости. Добавить морковку. Обжаривать пару минут.
Добавить болгарский перец и протушить еще пару минут.
Вынуть часть поджарки. Слоями выкладываем кусочки рыбы, покрывая каждый слой поджаркой.
Добавляем лавровый лист и душистый перец. Томатную пасту. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рыбу. Накрывае крышкой и тушим, на небольшом огне, 10 мин.
Добавляем петрушку, укроп, паприку, черный перец, кориандр и соль. Тушим под закрытой крышкой еще 30 мин.
Скумбрия готова, подавать горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
