Вечером в Москве: 
Борщ с галушкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2018-10-30 00:00:05 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Свинина  |
500 г |
| Курица | 300 г |
| Картофель | 7 шт |
| Лук репчатый |
3 шт |
| Морковь |
3 шт |
| Свекла | 2 шт |
| Пастернак | 1 шт |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Перец красный жгучий | 1 шт |
| Капуста белокочанная | по вкусу |
| Фасоль | по вкусу |
| Сок томатный |
1 стак. |
| Вода |
4 л |
| Масло растительное |
3 ст. л. |
| Лист лавровый | 3 шт |
| Перец черный |
6 шт |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец душистый | по вкусу |
| Потроха |
200 г |
| Мука пшеничная |
2 стак. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Сахар | 1 щепот. |
| Борщ - это волшебное зелье!!! Сколько ни готовь, а у каждой хозяюшки или повара получится свой вкус! Очень хотелось мне повторить бабушкин борщ из детства, напоминающий о лете в деревне. Вот и с вами, дорогие поварята, делюсь! |
Первым делом ставим варить бульон. Кладем в воду свинину, курицу,1 морковь,1 луковицу, лавр и перец горошком. Варим 1,5 часа, не забываем убирать шум.
Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.
Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.
Лепим галушку и даем ей отдохнуть.
Картофель чистим, заливаем водой. Его мы будем класть целым!
Капусту режем, у меня она зимняя, поэтому класть её будем после картофеля.
Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!
Галушку варим в отдельной кастрюле минут 40, потом перекладываем в борщ и даем настояться.
Наш волшебный борщик готов, всем приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
