Вечером в Москве: 
Говядина в томатно-горчичном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2018-10-28 00:01:21 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Говядина  |
600 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Томатная паста |
1 ст. л. |
| Горчица |
2 ч. л. |
| Сметана | 200 г |
| Мука пшеничная |
1 ст. л. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Вода |
по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приправа | по вкусу |
| Я люблю говядину. Муж тоже любит, но с некоторых пор есть ее отказывается. Начитался Славянских вед, а там написано, что славяне коров не ели, священные они у них были. Это потом в Индию перешло вместе с ариями, которые туда переселились с русского Севера. Да к тому же очень дорогая говядина стала, около 500-сот рубликов за кг, а местами и дороже. Поэтому готовлю я ее очень редко, но стараюсь приготовить метко. В этот раз вот такое блюдо получилось: сочно, ароматно, мяско мягонькое и, главное, соуса много. |
Мясо обмыть, зачистить от пленок и нарезать брусочками, как на беф-строганов. Посыпать солью и приправой для мяса или черным перцем. Перемешать.
Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Добавить морковь, натертую на крупной терке. Все вместе спассеровать до мягкости.
Добавить мясо, обжарить до легкого подрумянивания.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить водой или бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса.
Муку обжарить с маслом,
Добавить томат-пасту,
Сметану и горчицу.
Все перемешать венчиком до однородного состояния.
Вылить соус в кастрюлю с мясом, довести до кипения и на маленьком огне потушить минут 10. Довести до вкуса при помощи соли и сахара.
Подавать с любым гарниром, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
