Ночью в Москве: 
Свиные рулады с яблоком и грудинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2018-09-30 00:02:03 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Свинина  |
1800 г |
| Грудинка |
150 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Яблоко |
120 г |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Горчица |
100 г |
| Сметана |
200 г |
| Пряник |
100 г |
| Вино белое сухое | 200 мл |
| Вода |
100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Осень - пора сытных домашних блюд. Когда хочется чего-то особенного, с насыщенным вкусом и пикантным соусом - то свиные рулады это то, что нужно! В выходной день всегда можно найти время, чтобы побаловать свою семью вкуснейшим обедом. Пробуйте, это вкусно! |
Готовим начинку для свиных рулад.
Копченую грудинку нарежьте соломкой
Лук нарежьте четверть-кольцами
Поджарьте слегка грудинку с луком, и как только лук начнёт зарумяниваться - добавьте нарезанное соломкой зеленое яблоко. Готовьте еще 1-2 минуты и снимите с огня. Солить начинку не нужно, поскольку в грудинке достаточно соли
Свинину (корейку) нарежьте на куски толщиной 1 см и хорошо отбейте. Посыпьте солью
Каждый кусок смажьте горчицей (используйте 2/3 горчицы, остальную оставьте для соуса)
На один край куска мяса положите 1-2 ст. л. начинки
Сверните рулетики и обвяжите их нитками. Если останется начинка - не беда, добавим её в соус.
Раскалите в сотейнике масло, обжарьте с двух сторон рулады до золотистой корочки
Влейте в сотейник белое вино, дайте ему закипеть и проварите 5 минут
Добавьте в сотейник сметану и горчицу. Если осталась начинка, добавьте её сюда же. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут. Если вам покажется, что жидкости мало - добавьте немного воды
Выньте рулады из сотейника, снимите с них нитки. Соус слейте, пробейте блендером в однородную массу. Попробуйте на соль, при необходимости досолите. Добавьте в соус раскрошенный пряник и поварите около 10 минут. Пряник должен развариться и загустить соус.
Верните рулады в соус и доведите до кипения. Можно подавать. При подаче посыпьте рулады чёрным перцем. Идеальный гарнир - картофельное пюре!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
