Ночью в Москве: 
Рыбный рассольник с булгуром
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2018-03-06 00:01:21 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Булгур | 100 г |
| Филе рыбное | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Огурец соленый | 4 шт |
| Картофель | 3 шт |
| Вода | 2 л |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Лист лавровый | 2 шт |
| Перец душистый | 6 шт |
Зелень  |
6 ст. л. |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Предлагаю приготовить простой домашний рассольник с рыбой и булгуром. Суп получается легкий и очень вкусный. Почему рассольник с булгуром? А потому что, булгур — пропаренное и дробленое зерно твердых сортов пшеницы. При варке крупа булгур прекрасно впитывает в себя вкус и запах других составляющих блюда, сохраняя свою форму и оставаясь рассыпчатым. Готовится булгур очень быстро по сравнению с перловой крупой. Булгур идеально подходит для приготовления супов. |
Соленые огурцы нарезать соломкой.
Переложить в сотейник, залить небольшим количеством воды, припустить до испарения воды в течение 5 минут. Затем добавить огуречный рассол. Прокипятить. Огурцы для рассольника готовы.
Лук, морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Овощи подрумянить в течение 5 минут на сковороде на растительном масле.
Затем добавить в сковороду к овощам томатную пасту, несколько ложек воды и тушить все вместе еще 10 минут.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель. Дать закипеть. Затем положить булгур, лавровый лист, перец горошком и варить 15 минут.
Филе рыбы (у меня филе тилапии) нарезать кусочками.
В суп добавить соленые припущенные огурцы.
Затем добавить в кастрюлю кусочки рыбного филе. Варить все вместе 10-15 минут до готовности рыбы.
Рыбный рассольник с булгуром готов. Подавать на стол горячим, посыпав зеленью.
Со сметаной рассольник еще вкуснее. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
