Сегодня: MSK: Курсы: 66.01 руб (+0.02)75.32 руб (+0.42) Нефть: 66.43 (+0.99) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Окрошка домашняя


Окрошка домашняя
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-07-13 20:35:59
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Рыба 250 по вкусу
Квас л
Картофель 2 шт
Огурец 2 шт
Яйцо куриное 2 шт
Редис 4 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Ветчина 250 г
Сметана 2 ст. л.
Квас л
Личные впечатления о рецепте
Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время! Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Мама нам готовила её традиционно на красном квасе. Я хочу показать и белую, которую приготовила по детским воспоминаниям.
Пошаговое приготовление

Картофель отварить в мундире. Охладить. Нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую. Охладить. Нарезать кубиками (можно нарезать половину яйца, вторую положить целиком)

Огурец вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Для красной окрошки ветчину нарезать кубиками.

Для белой окрошки охлаждённую отварную рыбу разобрать от костей.

Зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать мелко.

Подготовленные продукты сложить в миску. Залить квасом.

При подаче добавить ложку сметаны.

Или не добавлять.

Приятного аппетита!

Никто не будет спорить, что самые вкусные блюда - это блюда из нашего детства. Мы вспоминаем их, заботливо приготовленные бабушками, мамами. И так хочется вернуться туда обратно, в это беззаботное время!

Мы с братом очень любили окрошку. Готовы есть были её на завтрак, обед и ужин. Но... наше детство прошло в пионерлагерях (вернее в пионерском лагере "Ленинец" от "Лениздата". Я росла в семье рабочего и представителя ИТР. Маме на всю лабораторию давали 1 путёвку, а нас было двое. Поэтому путёвки брал мой отец. Т к он работал с 14 лет в "Лениздате" и дед проработал там 40 лет, то ему выделяли две путёвки). Для нас время окрошки было конец августа. Мама готовила её без картофеля и редиса. Но нам нравилось. Квас покупался по смешной цене из бочки литрами.

Как-то приехали именно в конце августа родственники из Эстонии. Мама предложила окрошку, а тётя её раскритиковала. Я тогда так обиделась на неё, профессионального повара за "Квас с огурцами"! Сообщила в резкой форме, что у себя дома она может делать всё, что заблагорассудится, а приехав в гости можно быть и повежливей. Забрала свою тарелку и закрылась в комнате до прихода отца. Никто не ожидал тогда такой вспышки от тихой, спокойной девочки. Когда попытались родители заставить извиниться за резкий тон, то узнали, что я думаю о профессиональных качествах повара, который печёт тааааакое печенье, что даже ленинградские голуби его не едят. Мир воцарился после разговора с тётей. Она смогла перешагнуть через себя и объяснила, что их местность снабжается не так как наш город. Что на производстве они заменяют продукты, от этого страдает качество. И предложила испечь вместе правильный "земелах". Я ей компанию составила на кухне в виде собеседника. Вот тогда готовя печенье она и рассказала о традиционной окрошке. Я очень удивилась: как это белая окрошка? Сметаны что ли много кладут? Тогда же я впервые услышала о белом квасе, узнала, что окрошку делают не только с колбасой, а традиционно туда идёт отварное мясо. Можно приготовить и с рыбой.

Позже, уже готовя окрошку для своего сына я стала добавлять картофель, редис, заменила варёную колбасу ветчиной, иногда использовала отварное мясо. Но как и мама готовила на красном квасе. Я хочу показать два варианта окрошки, приготовленные по детским воспоминаниям и учитывая приобретённый опыт. Раскладка похожа. Разница только в использовании мясного компонента в красной окрошке и рыбе в белой. Ну и в квасе, естественно.

Надо сказать, что белый квас я не встречала в продаже. Так что присланный для конкурса белый квас "Русский секрет" оказался приятным сюрпризом и открытием. Огромное спасибо организаторам конкурса! Квас же двойного брожения ТМ "Очаково" напомнил мне тот вкуснейший бочковой квас из моего детства.

Угощайтесь!

Окрошка традиционная, на красном квасе

И белая. Не знаю, насколько правильно она приготовлена.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Пицца-суп
Пицца-суп

Очень вкусно, необычно, а главное - быстро! Вашего участия - минимум. Суп очень...

    40 минут Читать далее
Мамин куриный суп
Мамин куриный суп

Отличное сочетание курицы с сельдереем и морковью. Отлично подходит...

    70 минут Читать далее
Айнтопф из стручковой фасоли
Айнтопф из стручковой фасоли

Предлагаю вам попробовать холодным осенним вечером очень сытное, согревающее,...

    30 минут Читать далее
Красная похлебка с чечевицей
Красная похлебка с чечевицей

Очень вкусный и простой суп. Сложность сопоставляет только нарезка. Но в этом...

    60 минут Читать далее
Суп-пюре из тыквы и курицы
Суп-пюре из тыквы и курицы

Представляю на ваш суд легкий диетический супчик. Тыквенных супов множество,...

    40 минут Читать далее
Умбрийский овощной суп
Умбрийский овощной суп

Этот яркий, насыщенный овощной суп заслуживает самого пристального внимания....

    неизвестно Читать далее
Бабушкин суп
Бабушкин суп

Рецепт попался на одном кулинарном сайте. Приготовила, нам очень понравился...

    50 минут Читать далее
Суп из голубого сыра с морепродуктами
Суп из голубого сыра с морепродуктами

Это рецепт из передачи Ильи Лазерсона "Завтрак в постель". Я, конечно,...

    30 минут Читать далее
Немецкий сырный суп
Немецкий сырный суп

«KÄSESUPPE» - это настоящий рецепт немецкого сырного супа, который невероятно...

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Mitsubishi - Lancer Mitsubishi - Lancer

2007 г.вып, 1500 см3, 109л.с.

79 000 км

цена: 385 000 руб

Вулкан 24 Бонус: какие бонусы бывают и как их получить? Клуб Казино Х - играть онлайн

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 20 ноября в вторник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Облачно 21 ноября в среду
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 ноября в среду
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Пасмурно 21 ноября в среду
Днем -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 20 ноября в вторник
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Облачно 21 ноября в среду
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Облачно 21 ноября в среду
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 21 ноября в среду
Днем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Минск
Пасмурно 20 ноября в вторник
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 ноября в среду
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Облачно 21 ноября в среду
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 21 ноября в среду
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Погода в других городах

Курсы валют

20/11 21/11
USD
66,008 -0,421  65,587
EUR
75,322 -0,139  75,183
UAH
23,761 -0,143  23,618
CZK
29,013 -0,125  28,888
AZN
38,908 -0,248  38,660
GBP
84,913 -0,489  84,424
AMD
13,593 -0,091  13,502
KZT
17,967 -0,039  17,928
KGS
94,534 -0,569  93,964
CNY
95,070 -0,551  94,520
MDL
38,567 -0,257  38,310
XDR
91,244 -0,297  90,947
JPY
58,510 -0,182  58,328
БВК
35,259 -0,202  35,057
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru