Сегодня: MSK: Курсы: 65.99 руб (-0.62)74.90 руб (-0.63) Нефть: 68.08 (+1.32) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Квас-окрошка с субпродуктами


Квас-окрошка с субпродуктами
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-07-13 20:35:46
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 4 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Печень говяжья 150 г
Легкое говяжье 150 г
Квас 700 мл
Огурец 2 шт
Редис 4 шт
Яйцо куриное 2 шт
Лук зеленый 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Соль 1 ч. л.
Горчица по вкусу
Сметана по вкусу
Картофель 10 шт
Масло растительное 1 ст. л.
Орех мускатный 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Окрошку готовят чаще всего с колбасой, и уж коль - это вкусно, то из печени и легкого, окрошка имеет право быть... Вот и приготовила я, и скажу Вам - вкусно, сытно, оригинально.
Пошаговое приготовление

Лук почистить, вымыть лук и укроп. Обсушить.

Нарезать лук и укроп, выложить в емкость, где готовите окрошку и перетереть с солью. Удобно сделать это деревянной толкушкой.

Накануне отварить говяжье легкое. Предварительно вымочить легкое в соленой воде 2 - 3 часа. Отварить до готовности, сменив воду после 10 минут кипения. В сковороде разогреть масло, обжарить куски печени, помешивая 4 - 5 минут на среднем огне. НЕ СОЛИТЬ! Охладить. Нарезать легкое и печень мелким кубиком. Выложить к луку.

Огурцы и редис вымыть, обрезать кончики. Один огурец нарезать, редис и другой огурец натереть на мелкой терке. Выложить к луку и субпродуктам.

Яйца сварить вкрутую, нарезать и добавить к остальным продуктам.

Влить охлажденный белый квас от ТМ Очаково. Квас "Семейный секрет" - достойная замена квасу, сваренному в домашних условиях. Теперь я не буду варить его сама, т. к. этот квас "Семейный секрет" появился в продаже. УРА!

Добавить горчицу, 1 - 2 ч. л., сметану - 2 - 4 ст. л., размешать, довести солью вкус окрошки. Убрать в холодильник до подачи.

Традиционно к окрошке подают ржаной хлеб и картофель. Сегодня я подам "Ленивый жареный картофель". Картофель вымыть, молодой можно не чистить, но обработав его в крупной соли, Вы удалите часть кожуры и прочистите глазки и т. п.. В пакет выложить вымытый картофель и 1 ч. л. крупной соли, потрясти - перетереть и промыть под струей воды.

Картофель порезать пополам и обсушить на бумажном полотенце. В сковороде ( обязательно наличие плотной крышки ) разогреть масло растительное, выложить картофель в один слой, закрыть плотно и жарить на большом огне 5 минут. Затем на среднем огне довести до готовности, это Вы узнаете, проткнув картофелину ножом. А займет это от 7 до 10 минут. Уже готовый картофель посолить и посыпать молотым мускатным орехом.

А в нашей семье такое кушанье всегда называли квасом, так и говорила мама " На обед квас с картошкой". Тогда первый квас был жидковат на огурцы - не было теплиц и круглогодичной

продажи свежих огурцов, поэтому ждали первого огурчика и натирался он на терке, чтобы увеличить его присутствие, рассредоточить, так сказать, по всей окрошке. А еще, мама часто нам давала к окрошке бутерброды с колбасой, видно очень ей хотелось накормить нас с братом посытнее. Это я поняла, став сама вначале мамой двух замечательных деток, спустя годы - бабушкой не менее замечательной внучки. Когда стала сама подкладывать в детские тарелки самые лакомые кусочки. К сожалению, мамы нет с нами уже 10 лет, а я до сих пор помню и ощущаю ее руки, заботливо добавлявшие вкусняшку в наши тарелки и слышу ее теплый голос " Ешьте, ешьте до сыта".

Дорогая администрация сайта, милые спонсоры! Очень хочется поблагодарить вас за этот конкурс. Поклониться в пояс, по старой русской традиции... Это не высокопарные слова, думаю, многие поварята согласны со мной. Даже не думала, что с квасом столько связано, так всколыхнет мою память этот напиток... Перед глазами многое пронеслось вновь, закоулки памяти выдают новые и новые случаи, эх, воспоминания... Мы вновь среди родных, в детстве... И если, честно, больше и интереснее читать не рецепты, а истории и рассказы, трогательные и добрые...

ЭХ, КВАС - КВАСОК!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕБЕ, ДРУЖОК.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Пицца-суп
Пицца-суп

Очень вкусно, необычно, а главное - быстро! Вашего участия - минимум. Суп очень...

    40 минут Читать далее
Мамин куриный суп
Мамин куриный суп

Отличное сочетание курицы с сельдереем и морковью. Отлично подходит...

    70 минут Читать далее
Айнтопф из стручковой фасоли
Айнтопф из стручковой фасоли

Предлагаю вам попробовать холодным осенним вечером очень сытное, согревающее,...

    30 минут Читать далее
Красная похлебка с чечевицей
Красная похлебка с чечевицей

Очень вкусный и простой суп. Сложность сопоставляет только нарезка. Но в этом...

    60 минут Читать далее
Суп-пюре из тыквы и курицы
Суп-пюре из тыквы и курицы

Представляю на ваш суд легкий диетический супчик. Тыквенных супов множество,...

    40 минут Читать далее
Умбрийский овощной суп
Умбрийский овощной суп

Этот яркий, насыщенный овощной суп заслуживает самого пристального внимания....

    неизвестно Читать далее
Бабушкин суп
Бабушкин суп

Рецепт попался на одном кулинарном сайте. Приготовила, нам очень понравился...

    50 минут Читать далее
Суп из голубого сыра с морепродуктами
Суп из голубого сыра с морепродуктами

Это рецепт из передачи Ильи Лазерсона "Завтрак в постель". Я, конечно,...

    30 минут Читать далее
Немецкий сырный суп
Немецкий сырный суп

«KÄSESUPPE» - это настоящий рецепт немецкого сырного супа, который невероятно...

    неизвестно Читать далее

Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

ГАЗ - ГАЗель ГАЗ - ГАЗель

2006 г.вып, 2400 см3, 150л.с.

150 000 км

цена: 280 000 руб

ВАЗ (LADA) - 2112 ВАЗ (LADA) - 2112

2006 г.вып, 1600 см3, 90л.с.

20 000 км

цена: 94 000 руб

Volkswagen - Passat Volkswagen - Passat

2005 г.вып, 2000 см3, 140л.с.

300 000 км

цена: 440 000 руб

Subaru - Forester Subaru - Forester

2008 г.вып, 2500 см3, 230л.с.

139 001 км

цена: 630 000 руб

Mitsubishi - Lancer Mitsubishi - Lancer

2007 г.вып, 1500 см3, 109л.с.

79 000 км

цена: 385 000 руб

Вулкан 24 Бонус: какие бонусы бывают и как их получить? Клуб Казино Х - играть онлайн

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 18 ноября в воскресенье
Днем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 18 ноября в воскресенье
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 19 ноября в понедельник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 19 ноября в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Киев
Пасмурно 18 ноября в воскресенье
Днем 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Облачно 18 ноября в воскресенье
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 19 ноября в понедельник
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Ясно 19 ноября в понедельник
Утром -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Минск
Пасмурно 18 ноября в воскресенье
Днем 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 18 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 19 ноября в понедельник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 19 ноября в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

07/11 08/11
USD
65,991 +0,101  66,092
EUR
75,316 +0,366  75,682
UAH
23,594 +0,104  23,697
CZK
29,178 +0,136  29,314
AZN
38,898 +0,059  38,958
GBP
86,270 +0,601  86,871
AMD
13,534 +0,021  13,555
KZT
17,832 -0,035  17,796
KGS
94,695 +0,149  94,844
CNY
95,396 +0,034  95,430
MDL
38,580 +0,189  38,769
XDR
91,465 +0,284  91,749
JPY
58,247 +0,143  58,390
БВК
35,249 +0,081  35,330
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru