Ночью в Москве: 
безе. Безе – легкий, воздушный десерт, приготовленный из яичных белков, взбитых с сахаром. Второе название безе – меренги. Оно считается более точным, поскольку словом «безе» именуется белковый крем, а меренги – это тот же крем, но уже подсушенный. В переводе с французского языка безе (baiser) переводится очень романтично – «поцелуй».
Несмотря на простой состав, приготовить безе не так уж легко. Начинающим кулинарам нередко приходится помучиться, чтобы получить воздушное лакомство, а не сладкую «лужицу».
Безе готовится тремя основными способами – французским, итальянским и швейцарским. Самым простым считается французский. Охлажденные белки следует взбить до получения пены, затем постепенно добавить пудру или сахар и взбить до «жестких пиков» (белки не должны опадать).
Итальянцы предпочитают взбивать белки не с сахаром, а с сахарным сиропом, который добавляется в белки горячим. Этот способ считается оптимальным для приготовления тортов, поскольку крем прекрасно держит форму. Им можно начинять эклеры и трубочки.
Швейцарский способ предполагает использование паровой бани. Безе, приготовленное таким способом, является наиболее плотным и крепким. Из массы, полученной на пару, можно сделать десерт любой формы. Реализуется швейцарский способ так. Над кастрюлей с кипящей водой размещают емкость с белками и сахаром (при этом дно емкости не соприкасается с водой). Белки взбивают вначале медленно, а затем быстро – до получения плотной, густой массы.
БезеВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Кулинарный рецепт Пляцок вишневый с безе и шоколадом с фото Потрясающе вкусный и нежный десерт с воздушным безе!Вкусно. А...  Кулинарный рецепт Торт безе шоколадный с фото Необычный торт придется по вкусу детишкам!  Бисквитный торт с безе Тает во рту! Нежно, вкусно и быстро! Подари домашним праздник!  Ананасовый пирог с безе Ананасовый пирог станет вашим коронным блюдом!Вкусно. Красиво.  Кулинарный рецепт Слоеные рожки с безе с фото Слоеные трубочки с кремом безе сведут с ума ваших деток!Легко. Быстро. Вкусно.  Кулинарный рецепт Яблочный торт с безе с фото Невероятно вкусный торт с нежнейшим безе для любителей яблок!Понравилась...  Миндально-кокосовые безе Нежнейшие безе с легкими нотками миндаля и кокоса!Вкус. Симбиоз...  Безе с кокосовой стружкой Безе превращается в кулинарный шедевр благодаря кокосовой стружкеЛегкость...  Безе Классические пирожные, любимые миллионами людей!Простейший состав – восхитительный...  Кулинарный рецепт Привидения из безе с фото Это лакомство не только вкусное, но еще и очень веселое!Пирожные для Хэллоуина...  Полётное пирожное безе Обычное безе легко превращается в праздничное пирожное!Это пирожное заслужило...  Шоколадное печенье с безе Нежнейшее печенье с насыщенным шоколадным вкусом станет семейным фаворПросто...  Яичница "Безе" Очень простое в приготовлении блюдо, необычное исполнение привычной всем яичницы....  "Безе" из шампиньонов Вкусное, красивое блюдо из сырых шампиньонов. Безе - название, конечно же, условное,...  Блинчики с яблочной начинкой и безе Рецепт от Анастасии Скрипкиной, исполнение мое... Я уже давненько положила глаз...  Блинчики с яблоками под "Безе" Очень вкусные и ароматные блинчики да еще с нежной и сочной начинкой.  Блинчики с безе Решила себя сегодня побаловать блинчиками... Жутко калорийно, но как же вку...  Лимонный пирог с безе Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежным лимонным суфле, под белоснежной...   Черничный пирог-безе Пирог очень красивый и нарядный, делала на свой день рождения, но подвела чужая...  Ягодный пирог с безе В дополнение к маминому празднику, на десертный стол был сделан такой вот пирог...  Пирог с миндальным безе и грушами Хочу поделиться очень вкусным пирогом, рецепт которого я нашла в Интернете....  Сливовый пирог с решеткой из безе Раньше, почему-то, не пекла пироги со сливами. А зря!!! Очень-очень вкусно!!!...  Тыквенный пирог с безе Тыква - фаворитка осени. Какие только рецепты я не встречала на просторах интернета....  Пирог с клюквой и безе Слегка кисленький, в сочетании со сладеньким безе получается очень вкусный ...  Яблочно-банановый пирог с мягким безе Это мой 100-й рецепт!!! Так рада своему достижению. Решила испечь вот такой...  Вишневый пирог с оливковым маслом, лаймом и безе Я и представить не могла что сочетание сладкого с несладким может дать подобный...  Черничный пирог под "шубкой" из безе Приготовив этот пирог, никто не останется равнодушным: на корже из овсяного...   Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе Рецепт я увидела в журнале"Лиза" и сразу решила:приготовлю. Такое...  Пирог-безе "Ягодная шапочка" И было у меня в холодильнике огромное количество разнообразных ягод, которые...   Сметанный пирог с полусферами безе Немногие знают, что такой привычный нам продукт как сметана появился в России.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
02 апреля в воскресеньеНочью 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
02 апреля в воскресеньеУтром 4 °C..6 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный
02 апреля в воскресеньеДнем 8 °C..10 °C
ветер 4 – 6 м/c южный
02 апреля в воскресеньеВечером 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Киев
02 апреля в воскресеньеНочью 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
02 апреля в воскресеньеУтром 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
02 апреля в воскресеньеДнем 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный
02 апреля в воскресеньеВечером 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
Минск
02 апреля в воскресеньеНочью 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
02 апреля в воскресеньеУтром 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c северный
02 апреля в воскресеньеДнем 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c северный
02 апреля в воскресеньеВечером -1 °C..1 °C
ветер 6 – 8 м/c северный
Курсы валют
| 21/03 | 22/03 | ||||
 |
USD
|
77,242 | -0,405 | 76,837 |  |
 |
EUR
|
82,374 | +0,169 | 82,543 |  |
 |
UAH
|
20,914 | -0,109 | 20,805 | |
 |
CZK
|
34,261 | +0,072 | 34,333 | |
 |
AZN
|
45,437 | -0,238 | 45,198 | |
 |
GBP
|
93,772 | +0,392 | 94,164 | |
 |
AMD
|
19,883 | -0,098 | 19,786 | |
 |
KZT
|
16,763 | -0,145 | 16,619 | |
 |
KGS
|
88,358 | -0,463 | 87,894 | |
 |
CNY
|
11,206 | -0,041 | 11,165 | |
 |
MDL
|
41,459 | -0,262 | 41,198 | |
 |
XDR
|
103,087 | -0,142 | 102,945 | |
 |
JPY
|
58,252 | -0,305 | 57,947 | |
 |
БВК
|
67,743 | -0,363 | 67,380 | |
| → Информер курса валют |
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Архив новостей